Negocios de comida apuestan por mejorar la competitividad

Restaurantes limeños, con financiamiento de FINCyT, participaron en los Proyectos Asociativos de Transferencia Tecnológica para Microempresas (PATTEM). 

Diez cebicherías de Lima participaron del programa Calidad en la Cocina Calimype, dirigido por el Centro de Emprendimiento de IPAE, con financiamiento de FINCyT, a través de los Proyectos Asociativos de Transferencia Tecnológica para Microempresas (PATTEM).
En un universo de 11 mil restaurantes especializados en comida marina, estos negocios apostaron por mejorar su competitividad y productividad introduciendo reformas en su infraestructura, procesos y  manipulación de alimentos.

Lea el informe completo publicado el 14 de diciembre, en la Sección de Economía del Diario El Comercio

CinePapaya.pe: premiado en Foro de Emprendimiento e Innovación de la Alianza del Pacifico

Proyecto financiado fue financiado con fondos de Innóvate Perú FIDECOM y FINCyT. Compitió con más de 100 startups.

El startup peruano CinePapaya.pe ha sido uno de los cuatro ganadores de la competencia de startups en el Foro de Emprendimiento e Innovación de la Alianza del Pacifico, realizado el 5 y 6 de diciembre, en Chile.

Los países miembro que integran esta alianza participaron a través de sus agencias de promoción: PromPeru, ProExport de Colombia, ProChile y ProMexico. La actividad tuvo el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

CinePapaya.pe compitió con más de 100 startups nominadas y 20 startups que se presentaron frente a un jurado internacional de expertos de Silicon Valley y los principales inversionistas en startups de la región, informó Gary Urteaga, cofundado de la mencionada startup peruana.
CinePapaya.pe nace como un proyecto de investigación y desarrollo incubado y financiado por la empresa Holosens y cofinanciado por el Fondo de Innovación del Ministerio de la Producción, Innóvate Perú FIDECOM y los Fondos para la Innovación, Ciencia y Tecnología (FINCyT) en el año 2011.

A SILICON VALLEY
El premio consiste en un viaje a Silicon Valley para realizar un road show con los principales inversores ángeles e inversionistas de capital de riesgo, así como el apoyo para el escalamiento comercial y expansión internacional del emprendimiento.

En mayo del 2013, CinePapaya.pe cerró una ronda de inversión por 500 mil dólares, incluyendo entre los inversionistas a uno de los fondos más importantes de Silicon Valley llamado 500 startups, que valuó a la empresa en 2 millones quinientos mil dólares.  CinePapaya.pe ha quintuplicado su valoración a sólo 1 año desde que fue constituida en mayo de 2012, teniendo como socio inicial a la aceleradora Wayra del grupo Telefónica, que invirtió 50 mil dólares por el 10 por ciento de las acciones.

Según informó Manuel Olguín, cofundador de CinePapaya.pe, en las últimas semanas, los han estado en conversaciones con inversionistas como Telefonica Ventures en Silicon Valley, Axon Partners de Colombia, InverSur de Chile, y otros de EE.UU., España y Brasil. "La empresa está estructurando una ronda de 1 millón quinientos mil dólares para el primer trimestre del 2014 a una post-valuación de 7 millones de dólares", precisó.  

Con el Road Show a Silicon Valley con la Alianza del Pacífico, esperan incrementar significativamente el portafolio de potenciales inversionistas y socios estratégicos.  "CinePapaya también ha sido invitado a presentar su propuesta en PuntaTech, en Punta del Este, Uruguay en enero del 2014, uno de los encuentros de inversionistas en tecnologías más importantes de América Latina", añadió.

Empresa de Arequipa vende suplemento nutritivo y económico a base de microalga

Proyecto tuvo financiamiento de Innóvate Perú FIDECOM, del Ministerio de la Producción. La ONU la considera el “alimento del futuro”. 

La empresa Andexs Biotechnology S.R.L. realizó un estudio de laboratorio en la que se demostró la factibilidad del cultivo de Spirulina, una diminuta microalga verde azulada con asombrosas propiedades nutricionales, utilizando protocolos de cultivo que permiten obtener un producto con 64.14 de proteína, en un ambiente ecológico apropiado en el sur del país.

Para lograr estos resultados, los investigadores realizaron un estricto monitoreo y control de los parámetros de cultivo como la salinidad, alcalinidad y el PH (acidez) de la variedad Spirulina platensis, logrando aumentar la productividad en un 50%, sumando a ello la aplicación de procedimientos de operación y control de calidad para lograr un producto de calidad a precios competitivos para el mercado alimentario.

Este proyecto tuvo el cofinanciamiento de Innóvate Perú FIDECOM, del Ministerio de la Producción, los cuales son administrados por FINCyT.

ALTA DEMANDA
La empresa desarrolla el proceso comercial, como producto de su investigación, y vende la Spirulina platensis en forma de cápsulas y comprimidos en promedios de 100 kg. mensuales para el mercado alimentario y nutracéutico local. Debido a alta demanda registrada, Andexs Biotechnology S.R.L. se encuentra en proceso de incrementar su planta de producción para aumentar a 300 kg. por mes.

La Spirulina posee un alto contenido de proteínas (entre 55 y 75%) y contiene todos los aminoácidos esenciales, así como valiosos minerales, vitaminas, ácidos grasos esenciales, enzimas y fitonutrientes y es de fácil asimilación.

Comparada con otros productos agrícolas importantes, la Spirulina produce 27 veces más proteínas por metro cuadrado que la soya y 37 veces más que el maíz, razón por la cual la Organización de las Naciones Unidas (ONU) la ha considerado como el alimento del futuro.

En países en desarrollo se han realizado numerosas investigaciones científicas y se ha demostrado sus propiedades y beneficios aplicados a diferentes problemas de salud, así como en terapias contra el envejecimiento. Ha sido utilizada en programas contra la desnutrición en China y está declarada como alimento oficial para combatir la desnutrición en la India y Senegal.